Циклотермическая печь с принудительной конвекцией. NILE-C туннельная печь для выпечки хлеба снабжена системой с принудительной конвекцией. Это позволяет обеспечивать однородную выпечку хлебобулочных продуктов для гамбургеров, сандвичей, булок, тостов и т.п.
Туннельные печи Мемак серии NILE-C разработаны для производственных линий с высокой производительностью и непрерывным процессом производства. Циклотермические печи работают по принципу выпекания с непрямым нагревом. Он обеспечивает эффективный процесс выпечки благодаря циркуляции горячего воздуха от верха и низа выпечной зоны по трубам. Циркуляция воздуха регулируется в каждой зоне отдельно посредством четырех отдельных клапанов. Печь имеет отличную изоляцию и высокую эффективность.
Она обеспечивает экономию топлива 30 % по сравнению с канальными печами. Специальная конструкция печи обеспечивает равномерное теплораспределение по всей ширине печи с возможностью его регулирования. Это обеспечивает равномерное выпекание и однородный цвет продукта. Функция принудительной конвекции может быть добавлена к печи для выпечки продуктов в глубоких противнях, например, для хлеба для тостов или других высоких продуктов. Это специальная опция конвекционной выпечки в печи.
Она дает возможность более быстрого прогрева поверхности противней и позволяет достигнуть однородности цвета продукта, выпекаемого в глубоких формах для выпечки.